Etude de cas projet

Construire et planifier une étude microbiologique d'un produit nouveau (DLC, Challenge-tests..). Les étudiants devront être capables, à partir des cours PB6MICA, PB7MARIB, et des TD de PB7CDMOR sur la microbiologie prévisionnelle de proposer un projet d'étude microbiologique sur leur produit innovant. Ils devront mettre en adéquation des techniques, un planning de travail (en intégrant la faisabilité) pour atteindre, à l'issue des TP microbiologie-innovation les objectifs qu'ils se seront fixés (Ex : détermination d'une DLC, challenge test... )
La partie scientifique/technique du travail sera évaluée en groupe par le biais d'un rapport (en français) et d'un oral (en anglais). La participation individuelle au travail de groupe sera prise en compte.
La partie « langue anglaise » fera l'objet d'une note comptant pour le S8.

Microbiologie alimentaire